Algemene informatie over de Koerdische keuken
Eten in Koerdistan is een aanrader. Er is zoveel variatie qua gerechten,ingrediënten bereidingswijze etc. Elke stad en of dorp heeft dan ook zijn restaurant met zijn specialiteit van de streek.
Dat een goed gestemde buik wonderen kan doen, is boven alle twijfel verheven.
Over het algemeen is de Koerdische keuken gebaseerd op vers fruit en groente, gegrild vlees en vele soorten salade. De diverse schotels worden vaak begeleid door yoghurtsauzen.
Zoals met het eten geldt ook voor het fruit en groente dat elke streek zijn eigen teelt kent.

Het ontbijt
Het ontbijt bestaat meestal uit vers wit brood, geitenkaas, boter, jam, stukjes tomaat, komkommer en olijven.

Lunch/middageten
Het middageten is meestal niet zwaar, denk hierbij aan een koude salade, of alleen fruit. Dit komt voornamelijk door de extreme zomers. Men eet dan niet zo zwaar in de middag. Ze prefereren eerder ene luchtige lunch

Diner/avondeten
Meestal heb je dan het feestmaal van de Koerdische keuken. Allerlei stoofpotten vleessoorten en soepen komen hier aan de bot. Meestal eten mensen deze gerechten bij zonsondergang op het dakterras als de temperatuur wat gedaald is.

Recepten is mede mogelijk gemaakt door: Miss-Koerd